Tao

　　法制晚報訊（記者 李嶸） 冬天里，身體保暖與吃得舒心才是最重要的，要說到冬天吃什麼最過癮，那肯定是火鍋啊！望京有各種風味的火鍋，大家快來看看吧！
　　港式火鍋
　　港式火鍋一般又稱為海鮮火鍋，是一種以海鮮為主要特色的菜式，以涮燙為主，主要突出的是海鮮的美味和營養。口味上以體現食物原汁原味為主，食用後對腸胃沒有什麼刺激，利於吸收。
　　港式火鍋的最大特點就是“入煮為鮮”，各種菜料均為新鮮現制，清鮮爽口。廣東、香港將冬季圍爐而食稱為打邊爐，即吃火鍋之意。吃港式火鍋，不可不吃手工打制的丸類，魚、蝦、牛肉等經過上萬次摔打後，不但彈跳在嘴裡Q勁十足，很有咬頭，而且還十分細嫩。
　　港式火鍋的丸類是由食客自己現攢而成的，也就是說，魚、蝦、牛肉等被打成細膩的肉泥，而後放在盤裡端上來，由食客用調羹一塊一塊挖出來丟進鍋里，現煮成丸，從湯中滑出來，蘸著特有的可口的汁兒，送入口中，其細膩滑潤和清鮮絕對是前所未有。如果愛吃港式火鍋的話，望京有店哦！
　　合興港式火鍋店位於望京橋往北200米南湖公園正門。
　　鴛鴦火鍋
　　鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯和宴席菊花火鍋的清湯兩者合併改製而成的四川創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”，是1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的菜品。這種火鍋用銅片隔成兩半，做成一個太極圖形，一邊放清湯，一邊放紅湯，入鍋燙涮的原料可隨意挑選。
　　特點：一、麻辣為主，多味並存；二、講究調味，善於變化；三、註重用湯，崇尚自然；四、刀工精細，變化靈活；五、選料廣泛，獨具一格；六、餐飲合一，隨心所欲。
　　在望京想吃到鴛鴦火鍋的話，記者推薦山城辣妹子重慶鴛鴦火鍋店，位於望京花園河蔭中路東1號(近廣順北大街)。
　　韓式火鍋
　　一方土地養一方火鍋，韓國吃火鍋的方法與中國也有所不同。韓式火鍋有文武兩種吃法。文吃法是中國人慣用吃法，用筷子夾著食物在沸騰的鍋里燙至變色後再擱到小碟里蘸些醬料，溫文爾雅入口品之。武吃法則被韓國人追捧，他們把所有的食物、調料倒入大鐵鍋中，大火燉，筷子一攪，大吃大喝。
　　韓國有種火鍋叫“部隊鍋”，源於朝鮮戰爭時期，韓軍供給美軍的物資十分豐富，美軍把吃不慣的食物隨手丟棄，流落到民間，於是民間收集了泡菜、年糕、豆腐、泡麵、奶酪、香腸、辣醬，像大雜燴一樣烹煮，並取名為“部隊鍋”。現今“部隊鍋”進行了改良，加入各類鍋底。章魚、牛肉和雞肉是首爾人的最愛，也是韓式火鍋里非吃不可的“招牌”，既延續了古意，又煥發了火鍋的青春。
　　吃韓國火鍋還是望京比較正宗，很多店都是韓國人開的哦！
　　記者推薦辣味嘉韓式鯰魚火鍋，位於望京西園四區422號樓西側2層。
　　老北京火鍋
　　老北京涮羊肉傳承正宗老北京火鍋的風味和特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比。小料的講究程度是一大特色，因為小料都是秘制的，口味各有不同！店內環境優雅，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的中國古典文化氣息，經濟實惠，味道獨特。望京的老北京火鍋店位於利澤西街望馨商業中心海鮮大賣場4樓。
　　貴州火鍋
　　貴州火鍋如同當地各民族的歌舞，形態多樣、粗獷純樸，漫溢著濃郁的鄉土氣息和生活情趣。飲譽海內外的苗族酸湯魚，火爆上海並風靡全國的苗家乾鍋雞，風靡北京城的清湯鵝，流行於貴州各民族中間的一鍋香乾鍋、羊肉系列火鍋，早年的江湖品牌青椒童子雞、啤酒鴨火鍋，以及即將走出大山的彞族烙鍋等等，無不味濃汁厚，而且在民間，往往都需要配上民族歌舞，才能盡興。望京的貴州火鍋店，記者為您推薦籮籮酸湯魚火鍋(望京店)， 位於宜家家居往北100米。
　　望京特色火鍋
　　海底撈望京店
　　地址：望京街9號望京國際商業中心4樓
　　香草香草雲南原生態火鍋
　　地址：望京路與阜安西路交叉口合生麒麟社2號樓2層（物美超市東側）
　　珍菇源營養火鍋
　　地址：湖光中街季景沁園(近地鐵望京西站)
　　丁丁洋迴轉自助火鍋(望京店)
　　地址：廣順北大街16號家樂福2樓東區(近望京北路)
　　食上天街自助
　　地址：利澤西園209號樓望京海鮮城4樓(六佰本西300米路北)
　　火宴山火鍋(望京店)
　　地址： 阜通東大街6號院方恆購物中心4樓
　　文/記者 李嶸
　　（原標題：冬天里各種火鍋各種吃）